胡同三辣居

id:ktagumaは、kkさんとKさんとともに、テレ朝の斜め前の胡同三辣居に。

ここは際公司が経営している中華料理チェーンの一つ。kkさんによると、際公司は、中国の若い料理人を連れてきて、「中国に稼ぐよりも高く稼ぐことができ、日本人経営者にとっては、コストを押さえることができるというビジネスモデルを使っている。でも労働力というよりも、料理人として雇っているので、ファミレスとは違い、際公司のお店は各店で全く味が違う」とのこと。

ここ胡同三辣居は、どの料理にも山椒が効いている。id:ktagumaは日替わり定食の「揚げ鶏の香味ソース」を注文したが、これにも山椒がたっぷりかかっており、よけながら食べた。辛子をよけることはあるけど、山椒をよけるとは。